Der Fachbegriff für eine Dunstabzugshaube lautet Wrasenabzug. Wrasen ist nämlich der Fachbegriff für in der Luft zu Nebel kondensierenden Wasserdampf, wobei manchmal auch der Begriff Schwaden in diesem Zusammenhang verwendet wird. Das Wort Wrasen wird insbesondere für Kochdunst oder Backdunst verwendet. Dieser Dunst enthält nicht nur Wasserdampf, sondern auch Fettbestandteile. Dunstabzugshauben sind Vorrichtungen zum Absaugen und Filtern, dieser beim Kochen entstehenden Wrasen. Dunstabzugshauben verfügen in der Regel über ein Gehäuse mit verschiedenen Komponenten, wie z.B. Fettfilter, Aktivkohlefilter, Radiallüfter und/oder Axiallüfter ein Bedieneinheit und eine Arbeitsplatzbeleuchtung. Fettfilter dienen dem Filtern der Fettbestandteile aus dem Dunst. Dunstabzugshauben gehören zu der übergeordneten Gruppe der Absauganlagen. Als Absauganlagen gelten sämtliche Anlagen, die über Luft störende Partikel oder Gase filtern oder anderweitig entfernen. Neben den Dunstabzugshauben gehören zu den Absauganlagen beispielsweise auch Gasabzüge in Laboratorien und Anlagen zum Absaugen von Spänen.
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