Pferdemetzgerei M. Karau, Balingen

Als aktiver Reiter und Pferdefreund steht bei mir - sowohl beim Transport als auch vor der Schlachtung - der würdevolle Umgang mit dem Pferd im Vordergrund. Mein Interesse am Pferdesport und Pferdetraining (unterstützt durch Literatur) habe ich mit meinem erlernten Beruf als Metzger in Einklang gebracht.

Zur Info: Jedes Pferd wird verwertet, ob zu Seife, Salben, pharmazeutischen Produkten oder Hundefutter (genaueres siehe unter Schlachtpferde). Ich stehe für eine sinnvolle Verwertung des Pferdes und werde in meiner Meinung von meinem Freundeskreis (Pferdetrainer, Hufschmid, Reiter) unterstützt.

Ein altes Cowboy-Sprichwort lautet:
"Never give your horse a name because you might have to eat it one day"

Informationen zu Pferdefleisch

Pferdefleisch hat eine rote bis dunkelrote Farbe und ist von fester Konsistenz. Fleisch von jungen Pferden ist hellrot und ist im Geschmack vergleichbar mit Rindfleisch. Das Fleisch älterer Pferde hat eine charakteristische dunkle Farbe und einen unverkennbaren typischen Geschmack.
Hier gilt: je älter das Tier, desto zarter ist sein Fleisch. Pferdefleisch ist reich an Eisen und ist sehr fettarm.

Zubereitung
Pferdefleisch wird in der Regel wie Rindfleisch zubereitet, auch wenn die Garzeiten meist kürzer sind, da Pferdefleisch grundsätzlich zarter ist. Wegen seines geringen Fettgehaltes muss darauf geachtet werden, dass es bei zu langem Kochen nicht austrocknet.

Tiernahrung

Liebe Tierfreunde, Hunde- und Katzenbesitzer,
das leidige Thema ums Futter für unsere Lieben hat mich sehr beschäftigt und ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, ein Futter zu produzieren, welches nicht all den Mist enthält wie in der herkömmlichen Dose.

Der Inhalt meiner Tiernahrung ist beachtlich:

Mein Futter ist frei von Konservierungsstoffen, und enthält keine Geschmacksverstärker. Wenn einmal Engpass im Kühlschrank besteht, kann mein Futter mit ein wenig Salz und Pfeffer ohne Bedenken warmgemacht und zu lecker Nudeln serviert werden.

Qualität - dafür stehe ich mit meinem Namen.

Umstellung auf mein Hundefutter bzw. Katzenfutter:
Bei meinen 3 Testessern habe ich festgestellt, dass eine Katze das Futter zunächst verschmäht hat. Das lag daran, weil die Geschmacksverstärker komplett fehlen. Ich habe dann vom herkömmlichen Futter etwas untergemischt und immer mehr reduziert. Nach 3 Tagen war der Käse gegessen. Jetzt 'ne Dose aufgemacht, da machen Hund und Katzen vor Freude einen Salto rückwärts.

Solltet ihr euch für mein Futter entscheiden und habt einen speziellen Wunsch (z.B. mit Reis), dann lasst es mich wissen.

Der Schwerpunkt in meiner Produktion liegt darin, dass ich nur hochwertige Produkte verwende und gezielt auf jeden Hund und dessen Bedürfnisse eingehe. Da es immer mehr Hunde mit einer Futtermitteltunverträglichkeit gibt, bin ich durch meinen Beruf direkt an der Quelle.

Pferdefleisch wird bei immer mehr Hundehaltern beliebter, da Pferdefleisch von den Hunden sehr gut vertragen wird und bis jetzt keine Fälle bekannt sind, in dem ein Hund auf Pferdefleisch mit Allergien reagiert. Pferdefleisch hat sehr wenig Kalorien und viel weniger Cholesterin wie jedes andere Fleisch. Es enthält viel Zink (verantwortlich für Regeneration und schnelle Wundheilung im Körper), viel Eisen (verantwortlich für den Transport von Sauerstoff im Körper). Das Gemüse beziehe ich direkt vom Bauern. Dabei handelt es sich um 2. Wahl Ware. Diese ist nicht minderwertig, sondern dabei handelt es sich um abgebrochene Möhren und aufgebrochenen Erbsen die nicht für das Auge des Endverbrauchers taugen.

Meine Dosen werden in drei Größen angeboten. Sie sind sehr schlicht gehalten und nicht bunt bedruckt wie viele andere Dosen. Meine Meinung ist, je bunter die Dose ist, um so mehr möchte man Frauchen und Herrchen vom Inhalt ablenken.

Meines Erachtens nach sollten manche Futtersorten nicht nur schlecht bewertet, sondern ganz aus dem Verkehr gezogen werden. Wenn ich schon lese: 80% Flüssigkeit, Rohasche, Tiernebenprodukte usw. dann liegt es nahe, dass hier nur auf Profit und weniger auf die Gesundheit unserer Tiere wertgelegt wird.

Bei Tiernebenprodukten handelt es sich - nicht wie meist angenommen wird - um Innereien wie Herz, Lunge, Nieren, Leber, sondern um Schlachtabfälle wie Darmenden, kaputte Schweinsmägen usw. die nicht zur Wurstbefüllung taugen und kostenlos im Schlachthof abgeholt werden können. Ein Darm oder Magen können nicht von einem Magen zersetzt werden, denn sonst würden wir uns auch innerlich zersetzen. Logisch oder? Das nur ein kleiner Einblick in den Schlachthofmülleimer.

Öffnungszeiten:

Di - Fr 8.00 - 13.00 Uhr und
samstags 7.30 - 11.00 Uhr und
nach Vereinbarung oder nach Absprache.
Bestellung täglich von 8.00 - 18.00 Uhr

Außerdem finden Sie mich auf folgenden Märkten:

* Donnerstag, 30.09.2010 in Reutlingen
auf dem Marktplatz
* Samstag, 02.10.2010 in Hechingen
auf dem Wochenmarkt
* Samstag, 09.10.2010 in Balingen
auf dem Wochenmarkt

Bestellungen können auch über Spedition Kühne und Nagel gekühlt zugestellt werden. Zustellungskosten trägt der Käufer.