Assaggi Osteria am Ittersbacher Hof Inh. Donald Pennet, Karlsbad-Ittersbach

Os·te·ri·a  ein Lokal, in dem Wein, andere Getränke und Speisen serviert werden
as·sag·gia·re  kosten, schmecken, probieren
as·sag·gi  auffordern zum Probieren
Enogastronomie  Verbindung von Wein und Speisen

Im Piemont, im Norden Italiens, legt jeder Wirt großen Wert auf die Vielfalt von Speisen und Weinen. Während bei uns aus dieser Region hauptsächlich Trüffel und Barolo bekannt sind, dominiert vor Ort eine Küche, die aus einfachen aber hochwertigen Zutaten schmackhafte saisonale Speisen bietet.
Bei mehreren Aufenthalten im Piemont und Mitarbeit in traditionellen Restaurants bin ich zu einem Liebhaber und Experten dieser Küche geworden.

Das Piemont, längst bekannt für Barolo und Barbaresco, bietet eine Vielfalt an weniger prominenten und doch entdeckenswerten Weinen, die phantastische Essensbegleiter sind. Aus anderen Regionen Italiens, insbesondere aus dem Süden, stehen in der Osteria Assaggi ausgewählte Weine zur Verfügung. Eine wechselnde Auswahl an offenen Weinen, vom einfachen Barbera über Barbaresco bis zu Weinen mit drei Gambero Rosso-Gläsern ergänzen das Angebot an Flaschenweinen.

Natürlich können Sie gerne auch ein kühles Bier oder eine andere Erfrischung genießen.

Wein

Die Weinkarte repräsentiert unsere Vorlieben: Italien vor allem wegen seiner Rotweine und Deutschland wegen seiner Weissweine.

Barolo, Barbaresco oder Brunello di Montalcino sind besonders für spezielle Gelegenheiten gedacht. Einige Weingüter wie Ca'Viola vertreiben ihre Weine nicht in Deutschland und sind hier leider weniger bekannt. Solche Weingüter zeigen, dass es im Piemont auch sehr gute bezahlbare Weine gibt.

Deutschland, international anerkannt für Riesling, bietet Weißen Burgunder und Grauen Burgunder von internationalem Format. Mit den Weingütern Salwey in Oberrotweil und Bercher in Burkheim, sind zwei der besten Weingüter Deutschlands auf unserer Weinkarte vertreten. Berchers Pinot Extra Brut 2007 hält jedem Vergleich mit einem Champagner statt.