Backwaren

Unter dem Stichwort Backwaren des elektronischen Branchenverzeichnis Adressennet finden sich zahlreiche Einträge professioneller Bäckereien und Konditoreien verschiedenste Backwaren produzieren und vertreiben, beispielsweise für die Städte Bremen, Offenbach, Hannover, München, Köln, Tübingen und Zürich. Das Wort Backwaren ist im Allgemeinen der Oberbegriff für sämtliche Lebensmittel aus Getreide oder Getreideerzeugnissen, die gebacken werden. Hergestellt werden Backwaren in den meisten Fällen von Bäckereien. Backwaren können eingeteilt werden in die Kategorien Brot, Kleingebäck und Feingebäck. Es gibt auch zahlreiche spezielle Untergruppen, wie etwa länger haltbare Dauerbackwaren, die einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt haben. Kleingebäck ist in der Regel die Sammelbezeichnung für kleine Backwaren aus Brotteig, die maximal 250 g wiegen, wobei der Teig auch anders zubereitet werden kann als der klassische Brotteig. Bekannte Beispiele für Kleingebäck sind Backwaren wie Brötchen, Kipferl, Croissants oder Brezeln. Das Feingebäck wird oftmals umgangssprachlich einfach als Gebäck bezeichnet, doch es unterscheidet sich im Lebensmittelrecht von Brot und Kleingebäck durch die andere Zusammensetzung des Teigs. Feingebäck unterscheidet sich von Brot und Kleingebäck vor allem durch zusätzlich zugesetzte Fette oder Zucker. Zum Feingebäck zählen des Weiteren auch ungesüßte Dauerbackwaren wie Laugengebäck, Kräcker und Salzgebäck, zum klassisches Feingebäck gehören allerdings Plätzchen, Kuchen und Torten. Um mehr über Backwaren (Brot, Kleingebäck, Feingebäck) zu erfahren, können Internetpräsenzen wie diese aufgesucht werden.